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7地名厨带来舌尖上的盛宴
发布时间: 2017-11-13    [字号:大 中 小]

    11月10日,2017第11届“亚洲名厨精英荟”暨文旅交流活动在南海西樵举行。除了佛山本地名厨外,还有数十位来自韩国、日本、马来西亚以及港澳台地区的知名厨师齐聚西樵,为市民奉上了一场视觉及味觉上的饕餮盛宴。
    本届名厨精英荟以“中华煮意之故乡浓情”为主题,由2017亚洲名厨精英荟厨艺大赛、亚洲名菜品鉴宴、亚洲(南海)美食文化节三大活动组成。佛山市副市长俞进,佛山市旅游局局长蒋庆,南海区委常委、宣传部部长黎妍出席活动。

 

■26位南海区文旅发展顾问获颁聘书。
通讯员供图


    随着主礼嘉宾的鸣锣,亚洲名厨精英荟厨艺大赛开始。根据比赛规则,每支参赛队伍须在90分钟内完成五道中国菜,包括蔬菜类、海鲜类、家禽类、主食和甜品。来自亚洲不同国家和地区的厨师比拼中国菜,颠勺、滚油、喷枪等花式烹饪技巧,一一在观众面前展现。
    “为了贴合今次‘中华煮意之故乡浓情’的主题,我们特别准备了这道名为‘渔舟晚唱’的作品,还把它的摆盘做成了最具岭南风韵的龙舟造型。另外,这道菜最创新之处是用了带子代替虾肉起胶作醸。”澳门代表队厨师林国荣说。
    本届比赛主办方还邀请了亚洲餐饮厨艺协会荣誉主席李汉诚等各地资深餐饮协会领导、美食专家成立评审委员会,评审委员根据菜式的“色”、“香”、“味”、“形”展开评判打分。经过一整天的激烈角逐,朗庭酒店、澳门队以及南海队分别获得了最佳团队奖、团队创意奖以及健康膳食奖。
    比赛当晚,与会领导和嘉宾,以及超过500名美食达人与亚洲名厨们一同出席“亚洲名菜品鉴宴”,寻味十款亚洲名菜。“在朋友圈见到有这个名菜宴的招募,就马上抢购了一围,今日一试果然名不虚传。”禅城的霍先生开心地说。
    除了美食,名菜品鉴宴上还为各方来客献上独具南海特色的非遗文化表演,包括南派醒狮表演、功夫武术表演、西樵香云纱服饰走秀等。
    活动中,南海还为26位南海区文旅发展顾问颁发聘书。2016年南海旅游接待游客1295万人次,旅游总收入125亿元,同比增长8%。其中,得益于南海区近年来积极筹建文旅顾问智库,目前南海已拥有文旅顾问共41人,为南海各文旅项目的发展提升和规范管理提供指导意见。
    主办方负责人表示,希望借此契机,以美食为媒向海内外展示南海整体餐饮行业的国际化水平,展现南海的城市魅力,在助力宣传推广南海饮食文化的同时,展现南海无与伦比的文旅潜力,将南海打造成游客心中理想的旅游胜地。

    (来源:珠江时报 2017-11-13)

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